Le Caussi 2018 Magnum
28,45€
Magnum de 1,5l
Product Description
Terroir
Terroir 100% schistes qui bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation des baies. Sur l’un des 7 villages de l’appellation, Caussiniojouls.
Origine du nom : ‘Caucinus’ et le suffixe ‘ajolis’, Causse dans les nuages.
Cépages
70% Syrah en macération carbonique et 30% Grenache.
Vinification
Sélection parcellaire, vendange manuelle. Elégante alliance de vinification traditionnelle et de macération carbonique (Syrah).
Elevage de 12 mois en barriques de chêne français sélectionnées pour leur grain fin.
Dégustation
Un vin à la robe rubis et au nez exprimant la typicité du terroir par ses notes intenses de torréfaction et de petits fruits noirs. Après aération, il développe des arômes épicés, de grillé et de violette. La bouche est généreuse sur le fruit noir avec des tanins très purs à la puissance maîtrisée.
Suggestion d’accompagnement
Fricassée de canard aux pêches, civet de sanglier, côte de bœuf.
Servir à 17°C.
